Tom \u00c5dneram steht das ganze Jahr \u00fcber um 6 Uhr morgens auf, um seine 20 Schweine zu f\u00fcttern und nach ihnen zu sehen. Hier vergn\u00fcgen sie sich im Schlamm und d\u00fcrfen an die frische Luft raus. Dass es den Schweinen gut geht, meint Tom, k\u00f6nne man am Geschmack schmecken.<\/p>\n
Jeden Herbst werden die Schweine geschlachtet und das Fleisch zu Produkten wie Almensalami, Kr\u00e4uterw\u00fcrsten, ges\u00f6keltem Nacken, Speck und Filetspeck verarbeitet. Neu in der diesj\u00e4hrigen Produktion ist das ges\u00f6kelte Roastbeef, auf Spanisch auch Lomo genannt. Ges\u00f6kelter Nacken und ges\u00f6keltes Roastbeef sind erst ab 2021 erh\u00e4ltlich.\u00a0<\/p>\n
Tom hat drei Kinder, die allen Schweinen Namen gegeben haben.\u00a0<\/p>\n
\u2013 Es ist immer ein trauriger Tag f\u00fcr die Familie, wenn die Schweine geschlachtet werden. Es sind tolle Tiere, die man schnell ins Herz schlie\u00dft. Aber es ist auch eine gute M\u00f6glichkeit f\u00fcr die Kinder zu lernen, woher das Fleisch kommt und wie der Prozess abl\u00e4uft. Das Wichtigste f\u00fcr mich ist sicherzustellen, dass die Schweine ein gutes Leben haben.<\/p>\n
St\u00f8lgris ist zu einer beliebten Marke in der Region geworden, und die Leute bestellen fr\u00fchzeitig Essen f\u00fcr die Weihnachtsfeier.<\/p>\n
\u2013 Die Bestellungen f\u00fcr Weihnachtsrippchen kommen von nah und fern, sodass es offensichtlich ist, dass die Leute ein Gef\u00fchl f\u00fcr Schweinefleisch aus Sirdal haben.<\/p>\n
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